O nas - Pracownia Cukiernicza Kania w Lublinie
Nasza Historia
Rzemieślnicza piekarnia i cukiernia w Lublinie.
Pracownia rzemieślnicza w Lublinie
Pracownia Kania to mała piekarnia i cukiernia przy ul. Glinianej 2 w Lublinie. Pieczemy ręcznie, partiami, na maśle 82 % i naturalnym zakwasie prowadzonym u nas od lat.
Nie produkujemy masowo - dzięki temu każdy wypiek przechodzi przez nasze ręce, od mieszania ciasta po dekorację.
Nasze rzemiosło
Pilnujemy proporcji, czasu fermentacji i temperatury wypieku. Tyle wystarczy, żeby dostać dobry smak i porządną teksturę.
Pracujemy na prostym założeniu: chleb na zakwasie i domowe ciasto trzeba zrobić uczciwie - bez polepszaczy i bez pośpiechu.
Łączymy francuską technikę z polskimi smakami i lokalnymi składnikami: polska mąka orkiszowa i żytnia z młynów, świeże owoce sezonowe, masło premium min. 82 %.
ul. Gliniana 2, Lublin
Nasza pracownia
Marcin Kania
Założyciel
Lata pracy w piekarniach i cukierniach, szkolenia u doświadczonych mistrzów. Codzienna dyscyplina i porządek przy piecu.
Marcin pracuje prosto: dobre masło 82 %, długa fermentacja (przy chlebach do 72 godzin), ręczne formowanie. Tyle wystarczy, żeby wypiek miał smak.
Pracownia stoi przy ul. Glinianej 2 w Lublinie. Mała, bez kompromisów.
Rzemiosło z Glinianej 2
Przekonaj się sam
Odwiedź naszą pracownię przy ul. Glinianej 2 i poznaj smak prawdziwego rzemiosła